Nutrição: Alimento vegano.

Tem como ser diferente, fazer bem para a saúde e ainda ser gostoso?

Spoiler: tem sim. E vou te mostrar como.

E se, ao invés de enxergar a alimentação saudável como uma forma de restrição, a gente começasse a vê-la como uma opção?

Uma escolha possível, consciente e amorosa, feita não por obrigação, mas por afinidade, por curiosidade, ou mesmo por prazer.

A ideia de que saúde e prazer não podem caminhar juntos é, felizmente, um mito que vem sendo desconstruído (com razão). É possível, sim, comer de forma nutritiva e, ao mesmo tempo, descobrir sabores novos, texturas surpreendentes e combinações que encantam o paladar. Receitas veganas caseiras, práticas e deliciosas são um exemplo disso. Elas podem ser muito mais do que uma escolha ética ou ambiental — podem se tornar uma forma consciente e generosa de cuidar do corpo, da mente e até das nossas relações com o mundo ao redor.

Mas experimentar o novo exige disposição. Tem quem resista a mudanças, a ingredientes diferentes, a formas inusitadas de preparar a comida. E tem quem anseie por inovação, quem se encante com a ideia de descobrir algo inédito no prato e na vida. Seja qual for o seu ponto de partida, o convite aqui é para exercitar a curiosidade com leveza, como quem ensaia os primeiros passos de uma dança desconhecida (sem pressa, sem pressão).

Essa abertura, mesmo que tímida, pode nos levar a experiências transformadoras.

Afinal, quantas memórias deliciosas podem nascer de uma simples tentativa?

Quantas conexões podem ser criadas quando nos permitimos viver o momento presente com todos os sentidos atentos?

Uma das coisas mais bonitas que aprendi com a Ecopsicologia é que, na teia da vida, tudo está interligado.

O que comemos, como comemos, o que sentimos ao comer, tudo isso compõe uma rede de significados que ultrapassa o prato. Quando escolhemos uma alimentação mais consciente, não estamos apenas nutrindo o corpo: estamos alimentando nossa relação com a natureza, com a saúde, com o prazer e, acima de tudo, com o cuidado.

Que tal olhar para a sua alimentação com outros olhos? Talvez o novo que você procura esteja mais próximo e mais saboroso do que imagina.

Maionese de Girassol

Ingredientes:

1/2 xíc. de sementes de girassol sem casca

1/3 xíc de água

1/4 xíc de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

suco de um limão (prefiro sem)

1/2 dente de alho

1 xíc de salsinha e cebolinha

Modo de Preparo:

1. Hidratação das sementes:

   Hidrate as sementes de girassol por no mínimo 24 horas. Durante esse período, troque a água duas ou três vezes ao dia. Isso ajuda a eliminar toxinas naturais facilitando a digestão e potencializa os nutrientes.

2. Preparo da maionese:

   No liquidificador, adicione:

   • Azeite de oliva

   • Salsa, cebolinha e alho picados

   • Sal e pimenta a gosto

3. Descarte a água da hidratação.

    Bata os ingredientes e vá acrescentando aos poucos as sementes de girassol hidratadas.

4. Atenção ao ponto:

   O preparo e a textura final seguem o mesmo princípio da maionese convencional. Portanto, adicione o azeite e a água com cuidado para evitar que desande.